捷運美食／珍珠奶茶變火鍋！ 越煮越滾豪華口感絕妙～

黑漆的珍珠藏在奶茶火鍋裡，越煮越滾，
眼見珍珠滿到快掉下鍋的豪華模樣，
還是讓人很shock！ （圖／蘇湘雲攝)

99.12.22 NOWnews

【記者蘇湘雲／臺北報導】走進一家帶有藏傳佛教風情的小店，為的就是一賭它的創意「珍珠奶茶火鍋」聞香而來，雖然「以茶入鍋」以前也有人做過，此奶茶也不必去聯想是到遠來的風味奶茶，而是道地的臺灣珍奶，與火鍋料一起煮，越煮越滾，眼見珍珠滿到快掉下鍋的豪華模樣，還是讓人很shock！

從公館誠品書店轉身，進入錯綜複雜的巷內，這裡聚集著許多人學生時代的咖啡館與茶館記憶。取名雅致的茶館內部採用薄紗門簾、劍獅雕刻，裝潢得古色古香，不賣珍珠奶茶，卻用奶茶當湯底研發出「珍珠奶茶火鍋」。

↓圖：「珍珠奶茶火鍋」裡的豬肉片帶濃郁奶香，Q甜可口。（圖／蘇湘雲攝)

湯頭採用重烘培的茶葉、鮮奶、神秘研發的海鮮精華「白醬」，熬煮12個小時，顏色是牛奶般的乳白色，加上10幾種蔬菜跟火鍋料，整鍋火鍋的視覺畫面就已經夠豐富，高溫滾煮後，奶湯噴得桌面到處都是，尷尬得趕緊招來服務生把酒精燈滅火。妙的是，黑漆漆的珍珠粉圓經過火鍋烹煮後，滋味鹹鹹軟Q，不像在吃火鍋，反而像在喝鹹豆漿配熱珍珠。

↓圖：「德國豬腳」用蔬菜代替馬鈴薯泥，不怕吃得滿肚子油膩。（圖／蘇湘雲攝)

加了紅麴的「德國豬腳」更令人驚艷，肉質緊密有口感，肥肉也是軟硬適中，向來不敢吃肥肉的女生也願意試試看！配菜選用大量番茄蔬菜代替馬鈴薯泥，不但清爽、有口感，降低腸胃負擔。想要坐久一點的話，可以帶本經典小說來此，多喝幾口茶，服務生招待親切，並不會讓人有壓迫感，暖呼呼頗為愜意。

  哪裡吃  
店名：玥飲軒 Yue Ying Xuan
地點：臺北市溫州街80號（臺大誠品書店後）No.80,Wenzhou St.,Taipei City.
電話：（02）8369-3963
營業時間：10:00~a.m.2:00